رجيم حمية المؤشر الجلايسيمي...رجيم سهل وصحي

 المؤشر الجلايسيمي للاطعمة ؟ او ما يعرف باسم حمية الجلايسيمي  هو ما تحتاجينه لعمل رجيم سهل بيكون سريع المفعول و صحي، المعرفة الجيدة بالقيمة الغذائية للأطعمة التي تتناوليها و كمية السكر فيها اثناء محاولة ممارسة رجيم سهل وصحي, وكيف تؤثر هذه الأطعمة سواء كانت بكميات صغيرة أو كبيرة على وزنك بالنقصان والزيادة هو افضل رجيم صحي وسهل, و لعل الأهم أن تدركي مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم -الجلايسيمي -في المواد الغذائية الذي له كل التأثير في الرجيم السهل والصحي لفقدان الوزن بسرعة والتحكم في الكيلوغرامات الزائدة و ثبات الوزن مدى الحياة .

ما معنى المؤشر الجلايسيمي للاطعمة

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لقوة نسبة السكر في الدم في المواد الغذائية . تتم مقارنة هذا القياس إلى الغذاء بالمرجعية التي تسمى الجلوكوز والذي تم تعيينه بمؤشر 100.

على سبيل المثال: الحليب كامل الدسم يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم  25.
وهذا يعني أنه يزيد من الجلاسيمي في الدم (= نسبة السكر) في الدم بمعدل ربع ما من شأنه أن يولد الجلوكوز في كميات من الكربوهيدرات المتطابقة.

مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم تفترض (اكتشف في منتصف السبعينات  ) أن كل الكربوهيدرات تؤدي إلى ارتفاع في نسبة السكر في الدم.

  حمية الجلايسيمي للذين يرغبون في رجيم سهل؟

الفائدة بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في ممارسة رجيم سهل وصحي هي أمر بالغ الأهمية لأن الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم (ارتفاع سكر الدم =) يسبب إفراز هرمون هو المسؤول عن إيصال الجلوكوز إلى خلايا الأجهزة المختلفة للجسم وتخزين الجلوكوز على شكل دهون إذا كمية الجلوكوز في الدم مرتفع جدا بالنسبة إلى الطاقة التي يحتاجها الجسم لتعمل.

هذا الهرمون يسمى الأنسولين. وقد سمع أكيد الجميع به . ولكن هل يدرك الجميع  أن الوصول الى الحالة التي يكون فيها الجسم مجبر على خلق طفرات -مستويات عالية- من الأنسولين  يمنع الجسم من فقدان الوزن؟ .

 وعلاوة على ذلك، فإنه نتيجة للوصول إلى نوبات -الحدود القصوى- من الجلوكوز في الدم (التي تسبب ارتفاع الأنسولين) الأمرالذي يجعلنا نشعر بالضعف و التعب ، و دون طاقة، والتي من شأنها أن تجعلنا نميل إلى وجبة خفيفة من أجل الاستيقاظ أو ملء هذا الجوع مرة أخرى.

ولذلك فمن الأهمية تمكين السيطرة على مستوى السكر في الدم لمنع تصنيع الدهون و زيادة الوزن و لاتباع  رجيم سهل وصحي .

 كيفية انقاص الوزن بشكل سهل و صحي

انه كلما كان الدم يحتوي على أكثر من السكر في الدم-الجلوكوز-، فأكثر الجسم يميل إلى إنتاج الأنسولين. وكلما كان الجسم ينتج الأنسولين بشكل أكبر ، سوف يميل إلى  تخزين الجلوكوز على شكل دهون. ومن هنا أصبحنا نعلم أن الأنسولين هو الذي يولد مخازن الدهون و زيادة الوزن  و هذا ما يتنافى مع  رجيم سهل وصحي .

كما يمنع الأنسولين قدرة الجسم على معالجة و تحويل  الدهون المخزنة القديمة إلى جلوكوز للجسم. إذا كان لديك الكثير من هرمون الأنسولين، فإنه سيكون من الصعب جدا أن تفقد الدهون و ممارسة رجيم سهل وصحي بسبب فائض الأنسولين الذي يمنع حرق الدهون و التخسيس .

عملية إنقاص الدهون والوزن في الجسم يعتمد أساسا على مؤشر نسبة السكر في الدم المتوفرة في الأطعمة التي نستهلكها.فكلما كان مؤشر نسبة السكر في الدم -الجلايسيمي-مرتفع ، سوف يفرز الجسم المزيد من الأنسولين، وأقل سوف تفقد الدهون في الجسم. و حتى تستطيع التحكم في إنقاص وزنك و متابعة رجيم سهل وصحي ، فعليك بتعزيز تناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض .

العوامل التي تؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم  في الأطعمة

1 / بشكل عام: 

 كلما كان الطعام مكرر كان مؤشرنسبة السكر في الدم  عالي. الألياف الموجودة في الغذاء ذات مؤشر منخفض  . ولكن الآن كل الأطعمة المصنعة لها ألياف قليلة جدا. وعلاوة على ذلك، في كثير من الأحيان يتم سحق هذه المواد الغذائية الخام إلى الجسيمات الدقيقة، مما يسهل عملية امتصاص الكربوهيدرات.

ولذلك، هنا أمثلة جيدة على المواد الغذائية ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعة،  المعكرونة البيضاء (GI = 95) أو الكرواسون وخبز الفطور (GI = 70). بشكل عام المعكرونة والخبز ...المصنوعة من الطحين الأبيض لا تتوافق و ممارسة رجيم سهل وصحي.

 ويشمل  مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم معظم الخضروات أو البقوليات، مثل الفاصوليا والعدس والخس والباذنجان والفلفل والفطر، الخ
و من الواضح أيضا ، أنه لا ينطبق مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم على الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات، مثل اللحوم والأسماك.

 2 / طريقة الطهي: 

اثناء محاولة اتباع رجيم سهل وصحي من الجيد معرفة كيف يتم طهي الطعام (درجة الحرارة، والمدة، إضافة الدهون) يمكن أن يحدث أختلاف في نسبة السكر في الدم بالنسبة للمواد الغذائية . على سبيل المثال البطاطا المهروسة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم  حوالي 70، في حين البطاطا المطبوخة في الفرن مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يصل إلى 90.

3 / لحظة كنت تأكل الطعام :

  وقت تناول الطعام للباحثين عن رجيم سهل وصحي أيضا له تأثير على قوة نسبة السكر في الدم بالنسبة للمواد الغذائية . بشكل عام، السكريات المستهلكة خلال وجبة الطعام، وخصوصا في تركيبة مزج مع الخضار الخضراء الغنية بالألياف ، سيكون لها تأثير قليل على خفض نسبة السكر في الدم مقارنة  بالقيم العادية .

ما يقوله المختصون في رجيم سهل وصحي

للتذكير، جميع خبراء التغذية لا يقولون نفس الشيء عن كيف يتم امتصاص الكربوهيدرات في الجسم. فهناك ثلاثة أنواع أساسية من الآراء وهي كالتالي :

1 / أولئك الذين لا يأخذون بعين الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة والتي لا يزال تفكيرهم في "السكريات السريعة " و "السكريات البطيئة". نظرية عفا عليها الزمن لأننا نفهم الآن أن لنفس محتوى الكربوهيدرات النقية، كل كربوهيدر كان له مؤشر نسبة السكر في الدم مختلف عن الأخر . وهناك بعض الجزيئات البسيطة مثل سكر الفواكه، لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض و بينفع لاتباع رجيم سهل وصحي.

 2 / ثم هناك أولئك الذين -عن طريق الجهل أو المعتقد الخاطيء -  يخلطون بين مفهوم "السكريات السريعة " و "السكريات البطيئة"، ومفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم في الكربوهيدرات .ومقياس معدل مؤشر نسبة السكر في الدم لامتصاص الكربوهيدرات.

بالنسبة لهم، كلما كان هناك ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، فهناك ارتفاع سريع في معدل الامتصاص. وعلاوة على ذلك، سوف يكون هناك دائما تحويل جميع محتوى الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم  و هذا غير صحيح .

3 / وأخيرا، هناك من هم على حق ، الذين لم يعدوا يريدون سماع فرضية سكر بطيء وسكر سريع  الإمتصاص لممارسة رجيم سهل وصحي و حمية الجلايسيمي ، وهم أولئك الذين يعتقدون أن الجسم يمتص أقل الحدود القصوى من الجلوكوز عند التعامل مع الكربوهيدرات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

 المجموعة الثانية من الرأي هي الأكثر انتشارا. ولكنها ليست بالضرورة الأكثر دقة و الأصدق حتى الآن .

ما يجب معرفته اثناء رجيم سهل وصحي

بالأخير ,حتى تمارس رجيم صحي عليك تجنب الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية في القائمة اليومية بالنسبة لنظام الأكل لديك , ما عليك إلا التجريب بضعة أسابيع و هذا رجيم سهل فعلا و  سترى النتائج المذهلة لفقدان الوزن دون رجيم.....اشجعك على طريقة مراقبة المؤشر الجلايسمي للاطعمة لممارسة رجيم سهل وصحي.